Whoopies

Vaniljwhoopie

100 g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 ägg

6 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 ½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl mjölk

Fyllning:

200 g färskost av philadelphiatyp

50 g rumsvarmt smör

5 dl florsocker (jag hade i mer då smeten var så lös)

2 tsk vaniljsocker

finrivet skal av 1 apelsin

Dekoration:

Strössel

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker fluffigt med elvisp.

Tillsätt ägget och blanda väl.

Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke.

Vänd försiktigt ner det i äggblandningen.

Blanda i mjölken.

Rulla valnötstora bollar med fuktiga händer.

Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Platta till dem så att de blir ca 3 ½ cm i diameter.

Ca 15 stycken per plåt är lagom.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Låt svalna.

Fyllning:

Vispa med elvisp ihop färskost, smör, florsocker och vaniljsocker så att det blir fluffigt.

Blanda i apelsinskalet.

Spritsa eller klicka fyllningen på hälften av kakorna.

Se till att hela bottnen blir täckt med fyllning.

Lägg ihop med resten av kakorna.

Strö strössel runt kanterna.

Recept hämtat från:

Ica