I'll always be with you

If ever there is tomorrow when we're not together.

There is something you must always remember.

You are braver than you believe,

stronger than you seem

and smarter than you think.

But the most important thing is,

even if we're apart 

I'll always be with you.

~Winnie the Pooh~

Midsommar 2012

Midsommaren firades i skogen hemma hos syster och man.

Det är så rogivande att komma dit och att få njuta av natur och bastu, 

god mat och trevligt sällskap.

Leilas senapssill

3 pkt 5-minuterssill (à 420 g)

1 dl crème fraiche

flingsalt

svartpeppar från kvarn

2 dl senapssås

Senapssås:

1 dl senap, svensk finkornig

2 msk rödvinsvinäger

3 msk strösocker

½ tsk flingsalt

svartpeppar från kvarn

2 dl solrosolja

2 msk espressokaffe, kall

dill, färsk

Vispa samman senap, rödvinsvinäger, strösocker, flingsalt och svartpeppar.

Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning.

Smaksätt med kall espresso.

Vänd ner färsk skuren dill.

Häll av sillen och låt all vätska rinna av.

Skiva sillen i bitar och blanda den med senapssåsen och crème fraiche.

Smaksätt med kryddor och fyll en sillburk eller sillkrus.

Låt med fördel sillen stå 1-2 dagar.

Sommarkort

Somliga säger vi lever i evighet,

fast döden är det sannaste som dom vet.

Andra säger lyckan finns i ett ögonblick,

fast dom aldrig hann ifatt de dom fick.

I kärlek och hat, fiende och kamrat,

glädje och sorg, hydda och borg.

Tar vi ett kort på barnen i sommar tid,

när dom dansar, när vi dansar.

En stund på jorden.

Om du går runt i cirklar, eller rakt dit du vill,

om du står långt ifrån eller tätt intill.

Vi spar alla lögner till morgonen efter,

och reser dom glas som föll under festen.

I kärlek och hat, fiende och kamrat,

glädje och sorg, hydda och borg.

Tar vi ett kort på barn i sommar tid,

när dom dansar, när vi dansar.

En stund på jorden.

Tar vi ett kort på barnen i sommar tid,

när dom dansar, när vi dansar.

En stund på jorden.

~Cornelis Vreeswijk~

Det finns inget finare än kärleken

Det finns inget finare än kärleken.

Ingen vind är starkare än

kärleken, kärleken.

Det finns inget skönare än kärleken.

Inget vin smakar bättre än

kärleken, kärleken.

~Tomas Ledin~

Lemon curd och hallonmoussetårta

Lemon curd

3 ägg

1 ½ dl socker

1 dl citronjuice (2 st citroner)

ev rivet citronskal

50 g smör

½ tsk vaniljsocker

Vispa ägg, socker och citronjuice tills det blandats.

Häll i en kastrull och värm på spisen.

Rör hela tiden tills den tjocknar och det får inte koka!

Ta av kastrullen från spisen och tillsätt rumsvarmt smör och vaniljsocker.

Låt svalna.

Hallonmousse

6 gelatinblad

250 g hallon

1 ½ dl socker

3 dl grädde

Koka ihop hallon och socker.

Sila bort kärnorna.

Blötlägg gelatin och rör ner i den varma såsen.

Låt svalna.

Vispa grädden.

Blanda ner försiktigt hallonsåsen med grädden.

Tog 3-4 dl grädde och blandade tillsammans med lemon curden.

Lite sparade jag för att spackla tårtan.

Den vita marsipanen är köpt färdigkavlad på ICA.

Och då tårtan blev så hög, räckte inte marsipanen till riktigt. Så därför skarvade jag nederkanten med utstansade cirklar i marsipan.

Tårtbotten enligt: hellesblaogon.blogspot.se/tårtbotten.

Dekoration: hallonhjärtan och dekorationsglasyr från Dr.Oetker.

The wound

The wounds of love can only be healed by the one who made them.

~Publilius Syrius~

How people treat you

How people treat you is their karma;

how you react is yours.

~Wayne W. Dyer~

Katter är änglar

För några dagar sedan var det mors dag och då min söta mor ÄLSKAR allt med änglar och ÄLSKAR katter, så kunde jag ju inte motstå denna lilla söta pin från Katts till henne.